K mojim najobľúbenejším letným jedlám patria variácie na cukety, lebo sú nízko kalorické, majú veľa vláknin a obsahujú okrem draslíka ešte ďalšie dôležité minerály pre náš organizmus.

Problém je v tedy, keď je ich viac ako viem skonzumovať. Vtedy treba hľadať nové recepty a možnosti odkladania na obdobie, keď už v záhrade nebudú.

Na internete koluje veľa receptov, aj ja som si jeden vybrala a upravila podľa vlastnej chute ( alebo skôr pikantnej chute mojej rodiny).

Na 3-4 porcie potrebujeme:

1/2 veľkej cukety (očistené a zbavené od jadier)

1 malú bielu cibuľu

1 malú červenú cibuľu

1/2 červenej papriky

1/2 zelenej papriky

2 strúčiky cesnaku

2 ks paradajok

1/2 jablka

malý kus zázvoru ( nastrúhaný)

3 lyžice octu

3 čajové lyžice cukru

0,5 l paradajkovej šťavy

na dochutenie soľ, čierne korenie, bazalku, tymian, kečup, štipľavú papriku

olej

Príprava je veľmi ľahká. Očistené a nakrájané cibule a cesnak trošku udusíme na oleji a postupne pridávame ďalšie nakrájené zeleniny. Ochutíme, pridáme paradajkovú šťavu, ocot, cukor, zázvor a varíme 3/4 hodiny.

Takto pripravenú omáčku môžeme servírovať k mäsu, ryži, cestovinám alebo ako ja, "štýlovo" k cuketovým plackám, ktoré sú pripravené na spôsob zemiakových.

Omáčku môžeme zavariť do pohárov na zimu... a keď budeme mať chuť na niečo letné, korenisté a pikantné, jednoducho len zohriať a obed je hotový:)

Prajem dobrú chuť.